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CENA SENSACIONES

DetallesPrecio: 40 €

Espárragos blancos (D.O. Navarra) braseados y sopa de maíz tostado maridado con Framingham Sauvignon Blanc (Nueva Zelanda).

Carabinero con emulsión de su jugo, salsa americana, mayonesa de wasabi y emulsión de sriracha acompañado con Leirana Finca Genoveva (Albariño de las Rías Baixas).

Escalope de föie con cebolla caramelizada y crema de boletus maridado con Secastilla (Garnacha de Somontano).

Civet de parpatana de atún rojo del mediterráneo con crema de apionabo y compota de manzana, acompañado con Amontillado Monteagudo (Sanlúcar de Barrameda).

Solomillo de cerdo ibérico al estilo Wellington, maridado con Champagne André Clouet Grande Reservé Grand CRU (Blanc de Noirs Francia).

Torrija de horchata caramelizada al momento con crema inglesa y helado de canela, acompañado con MR (Moscatel de Alejandría de Málaga).

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SALÓN PREPARADO PARA LA CENA SENSACIONES
Espárragos blancos (D.O. Navarra) braseados y sopa de maíz tostado
Escalope de föie con cebolla caramelizada y crema de boletus
Civet de parpatana de atún rojo del mediterráneo con crema de apionabo y compota de manzana
Solomillo de cerdo ibérico al estilo Wellington
Torrija de horchata caramelizada al momento con crema inglesa y helado de canela
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